Blog de maminianga13

alors voila plusieurs technique pour faire cuire le riz o micro onde comme ma belle famille (camerounaise) sans avoir besoin de l'égouté a la passoire (comme les blanc) lol

250g de riz
400g d'eau
mettre le riz , l'eau, le sel dans un plat qui vas au micro ondes faire cuire 17min puissance chauffage

1verre de riz / personne
1verre et demi d'eau
verser le riz, l'eau, le sel dans un saladier qui vas au micro onde faire cuire 8min a couver puissance max puis 6 min puissance décongélation

alors avez vous esseyer ? est ce que sa a marcher? avez vous d'autre technique ?

cette recette est simple a réaliser et très peu onéreuse ces beignets se dégustent aussi bien en plat principal accompagné de haricots rouges, de toute viande ou poisson mais on peut aussi les manger au dessert saupoudrés de sucre glace...ils peuvent aussi etre pris au petit déjeuner avec de la bouillie ou du café.

ingredients
* 1kg de farine de blé
* du sucre (à doser selon le gout de chacun)...250g pour 1kg de farine
* 1 carré de levure boulangère/ ou 1 sachet levure
* 3 pincées de selfacultatif (moi je met pas)
* de l'eau tiède
* 2 litres d'huile pr la friture

Equipements
* 1 friteuse ou casserole pour la friture
* 1 saladier ou petite bassine de préférence pour malaxer
* 2 bonnes mains

recette

Diluer la levure dans 1/2 verre d'eau tiède. dans une grande terrine mettre la farine, le sucre et le sel, y rajouter de l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtention d'une pate homogène (ni trop dur ni trop liquide), la pate doit etre fluide comme celle d'une pate à gateau. En dernier, incorporer la levure diluer et bien mélanger le tout (si vous trouvez la pate trop liquide après avoir rajouter la levure n'hésiter pas à y rajouter un peu de farine).
Couvrir et laisser reposer au minimum 3heures. Une fois le temps de pose terminer, faire chauffer l'huile dans une friteuse et faites des petites boules avec l'extrémité des mains ou avec une cuillère à soupe et mettez les dans l'huile chaude, au fur et à mesure. Retirez les beignet lorsqu'ils sont dorés. A déguster tiède ou froid....BON APPETIT!!!!!!!!

Le koki est le nom d'un haricot blanc au Cameroun.

Cette recette traditionnelle se prépare avec des feuilles de bananier. Vous pouvez les remplacer par du papier d'aluminium.

Ingrédients:
1/2 kg koki
2 piments
1/2 litre eau
30 cl huile de palme
feuilles de bananier/papier aluminium

recette:
La veille, faites tremper les haricots blancs dans une grande quantité d'eau.

Le lendemain, frottez les haricots les uns contre les autres pour éliminer la pellicule blanche.

Tapissez le fond d'une casserole/marmite à fond épais avec quelques feuilles de bananier/papier aluminium débarrassées de leur nervure centrale et versez-y 1 litre d'eau. Faites chauffer.

Faites tiédir l'huile de palme.

Pendant ce temps, écrasez les haricots avec le piment. Délayez la pâte obtenue avec la moitié de l'huile. Quand la pâte a absorbé toute l'huile, versez l'huile restante et mélangez. Salez.

Ajoutez la moitié de l'eau petit à petit et mélangez cette pâte pendant 5 mn. Ajoutez le restant d'eau, mélangez. Vous devez obtenir une pâte lisse et assez liquide. Versez la pâte de koki dans les feuilles de bananier ou le papier d'alu. Fermez hermétiquement avec la ficelle.

Faites cuire pendant 4 heures dans la marmite tapissée de feuilles de bananier.

Servez bien chaud

La recette du poulet DG est un classique de la cuisine du Cameroun.
A base de bananes plantains, de haricots verts et de carottes, cette recette de poulet mettra une note exotique à votre repas.

Ingrédients
1 poulet
5 bananes plantain pas trop mûres
3 carottes
1 livre de haricots verts
1 gousse d'ail
2 oignons
2 c. à soupe d'huile
herbes de provence
sel
poivre

recette
-Détaillez le poulet en morceaux.
-Pelez et émincez les oignons. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Equeuttez les haricots verts et coupez-les en tronçons.
-Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez y à dorer les morceaux de poulet. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les dorer. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de provence, l'ail hachée ainsi que les légumes préparés. Ajoutez 3/4 de verre d'eau et laissez mijoter.
-Faites chauffer l'huile de la friteuse, épluchez les bananes plantains puis coupez-les en rondelles, et faites-les frire.
-Lorsque le poulet est cuit (environ 30 mn), ajoutez les rondelles de bananes, mélangez et servez très chaud.

Origine ivoirienne. A manger avec du riz et du poulet, boeuf ou poisson type dorade.


Ingrédients
* 4 cuisses de poulet ou du poisson
* 2 bonnes c. à soupe de pâte d'arachide (dakatine, mafé, ou autre)
* 200 g de tomates pelées
* 1 oignon
* 1 cube maggi
* 3/4 l d'eau
* sel

recette
-Faites revenir l'oignon avec la tomate, puis ajoutez le poulet, faites dorer.
-Ajoutez l'eau, à ébullition, mettez le cube et la pâte d'arachide.
-Faites bouillir à petit feu 45 min.
-Accompagnez de riz blanc.
-Attention cette sauce ne se conserve pas plus de 2 jours.
-Vous pouvez mettre un peu de chou et 1 carotte.